{"id":107,"date":"2013-02-03T15:52:52","date_gmt":"2013-02-03T14:52:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/?p=107"},"modified":"2013-02-03T15:57:03","modified_gmt":"2013-02-03T14:57:03","slug":"crumble-dendives-au-roquefort-et-aux-noix","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/crumble-dendives-au-roquefort-et-aux-noix\/","title":{"rendered":"Crumble d’endives au roquefort et aux noix"},"content":{"rendered":"

Les endives \u00e9tant un ingr\u00e9dient de saison, je vous propose, cette fois-ci, de les cuisiner en crumble.<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration : 10 min
\nTemps de cuisson : 40-45 min
\nDifficult\u00e9 : facile<\/p>\n

<\/p>\n

\"Crumble<\/a>

Crumble d’endives au roquefort et aux noix<\/p><\/div>\n

So’panier<\/h2>\n

Pour 4 personnes
\nLa p\u00e2te \u00e0 crumble
\n\u2022 125g de farine
\n\u2022 60g de beurre sal\u00e9
\n\u2022 30g d’emmental rapp\u00e9
\n\u2022 15g de parmesan rapp\u00e9
\n\u2022 50g de noix grossi\u00e8rement concass\u00e9es
\n\u2022 un petit peu d’eau (environ 1CS)<\/p>\n

La garniture
\n\u2022 4 ou 5 endives (de quoi garnir votre plat)
\n\u2022 25 cl de lait
\n\u2022 25 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n\u2022 100g de roquefort
\n\u2022 2CS rases de fleur de ma\u00efs<\/p>\n

So’technique<\/h2>\n

\u2022 La p\u00e2te \u00e0 crumble :
\nJ’utilise un robot pour faire cette p\u00e2te, cela permet de lui donner un aspect plus sableux, mais vous pouvez \u00e9galement la faire \u00e0 la main.
\n– Mettre la farine et le beurre coup\u00e9 en d\u00e9s dans le box du robot ou du blender, mixer.
\n– Ajouter l’emmental rapp\u00e9 et le parmesan et mixer \u00e0 nouveau.
\n– Ajouter ensuite, tout en mixant, un petit peu d’eau, tout doucement, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te prenne un aspect sablonneux (elle doit commencer \u00e0 s’agglom\u00e9rer, mais en grains)
\n– Ajouter les noix concass\u00e9es et m\u00e9langer grossi\u00e8rement \u00e0 la main, votre p\u00e2te \u00e0 crumble est pr\u00eate.<\/p>\n

\u2022 La garniture :
\n– R\u00e9server 1\/2 verre de lait pour d\u00e9layer la ma\u00efzena
\n– Faire chauffer \u00e0 feu moyen le reste de lait, la cr\u00e8me et le roquefort coup\u00e9 en petits morceaux.
\n– Pendant ce temps, rincer les endives puis les d\u00e9couper en tranches.
\n– R\u00e9partir les endives dans le plat \u00e0 gratin ou tout autre contenant passant au four (pour moi des mini-cocottes)
\n– Lorsque le roquefort s’est bien dissous dans le lait et la cr\u00e8me, ajouter le m\u00e9lange lait-ma\u00efzena et faire \u00e9paissir 1 min environ
\n– Verser la sauce sur les endives.
\n– R\u00e9partir la p\u00e2te \u00e0 crumble sur le m\u00e9lange endives et sauce puis mettre au four \u00e0 220\u00b0C pendant 40 min. Ne pas h\u00e9siter \u00e0 mettre votre four en mode grill 5 min suppl\u00e9mentaires pour faire dorer le dessus du crumble.<\/p>\n

A accompagner tout simplement avec du jambon blanc, une c\u00f4te de porc ou une escalope de dinde.<\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n

\"Crumble<\/a>

Miam !<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les endives \u00e9tant un ingr\u00e9dient de saison, je vous propose, cette fois-ci, de les cuisiner en crumble. Temps de pr\u00e9paration : 10 min Temps de cuisson : 40-45 min Difficult\u00e9 : facile<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":109,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":450,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107\/revisions\/450"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=107"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}