{"id":133,"date":"2013-03-10T17:13:24","date_gmt":"2013-03-10T16:13:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/?p=133"},"modified":"2013-03-10T17:13:24","modified_gmt":"2013-03-10T16:13:24","slug":"tajine-de-poulet-aux-pruneaux-dagen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/tajine-de-poulet-aux-pruneaux-dagen\/","title":{"rendered":"Tajine de Poulet aux pruneaux d’Agen"},"content":{"rendered":"

Je reste dans ma th\u00e9matique d’utilisation de produits r\u00e9gionaux, en les associant ici avec des saveurs maghr\u00e9bines. Apr\u00e8s la mousse aux kiwis de l’Adour, voici donc une recette de tajine de poulet aux pruneaux d’Agen.<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration : 15 min
\nTemps de cuisson : 1h10 \u00e0 1h20
\nDifficult\u00e9 : facile
\n<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tajine<\/a>

Tajine de poulet aux pruneaux d’Agen<\/p><\/div>\n

So’panier<\/h2>\n

Pour 4 personnes :
\n– 1 CS bomb\u00e9e de m\u00e9lange d’\u00e9pices \u00e0 Tajine
\n– 1 CS d’huile d’olive
\n– 250g de pruneaux d’Agen d\u00e9noyaut\u00e9s (v\u00e9rifiez bien que soit marqu\u00e9 pruneaux \u00ab\u00a0d’Agen\u00a0\u00bb sur votre paquet, sans cette pr\u00e9cision, vos pruneaux viennent probablement du Chili ou d’un autre pays…)
\n– Pilons et ailes de poulet (ou autres petits morceaux de poulet d\u00e9coup\u00e9) pour 4 personnes (compter \u00e0 minima une aile et un pilon par personne)
\n– Deux poign\u00e9es d’amandes \u00e9mond\u00e9es (ou une poign\u00e9e d’amandes et une poign\u00e9e de noix de cajou, non sal\u00e9es surtout)
\n– Du th\u00e9 : de quoi pr\u00e9parer une th\u00e9i\u00e8re. Vous pouvez utiliser toute sorte de th\u00e9, moi j’utilise un th\u00e9 noir amandes-pistaches
\n– 3 oignons moyens
\n– 3 CS bomb\u00e9es de poudre d’amande<\/p>\n

So’pr\u00e9paration<\/h2>\n

– Pr\u00e9parez le th\u00e9, et mettez-y les pruneaux \u00e0 tremper
\n– Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 220\u00b0C
\n– Faites dorer votre poulet dans une po\u00eale, en y ajoutant maximum 1 CS d’huile d’olive
\n– En fin de cuisson ajoutez les \u00e9pices \u00e0 tajine
\n– Sortez les morceaux de poulet de la po\u00eale, et r\u00e9servez-les dans une assiette
\n– Dans le jus de cuisson du poulet, faites revenir vos oignons pr\u00e9alablement \u00e9minc\u00e9s
\n– Une fois les oignons fondus, sortez la po\u00eale du feu et ajoutez la poudre d’amande aux oignons
\n– R\u00e9partissez le m\u00e9lange ainsi obtenu au fond d’un plat allant au four et disposant d’un couvercle (j’utilise une cocotte en verre)
\n– Par dessus le m\u00e9lange oignons-poudre d’amande, disposez les pruneaux, et les amandes \u00e9mond\u00e9es
\n– Sur le dessus de cette pr\u00e9paration, disposez les morceaux de poulet
\n– Versez ensuite dans le plat une partie du th\u00e9 ayant servi \u00e0 r\u00e9hydrater les pruneaux (le niveau de liquide doit arriver sous les morceaux de poulet)
\n– Mettez le couvercle de votre plat et enfournez pour 1h
\n– Au bout d’une heure de cuisson, d\u00e9couvrez votre plat, et remettez le au four pour 10 \u00e0 20 min de cuisson (le temps qu’une partie du liquide s’\u00e9vapore, il doit en rester sinon votre plat sera trop sec)
\n– Servir avec de la semoule \u00e0 couscous<\/p>\n

(Ce plat peut se pr\u00e9parer la veille pour le lendemain, il est tr\u00e8s bon r\u00e9chauff\u00e9. Pensez alors \u00e0 laisser un peu plus de liquide en fin de cuisson)<\/p>\n

Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je reste dans ma th\u00e9matique d’utilisation de produits r\u00e9gionaux, en les associant ici avec des saveurs maghr\u00e9bines. Apr\u00e8s la mousse aux kiwis de l’Adour, voici donc une recette de tajine de poulet aux pruneaux d’Agen. Temps de pr\u00e9paration : 15 min Temps de cuisson : 1h10 \u00e0 1h20 Difficult\u00e9 : facile<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":134,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133\/revisions\/137"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/134"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}