![\"Broy\u00e9](\"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/so-cuisine-broye-du-poitou-galette.png\" "\\"Broy\u00e9")
<\/a>Broy\u00e9 du Poitou ou galette sabl\u00e9e poitevine<\/p><\/div>\n
So’panier<\/h2>\n
– 250g de farine
\n– 125g de beurre
\n– 125g de sucre en poudre
\n– 1 oeuf
\n– 1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n
So’technique<\/h2>\n
– Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.
\n– M\u00e9langer la farine et la pinc\u00e9e de sel.
\n– Ajouter le beurre coup\u00e9 en petits morceaux et m\u00e9langer le tout \u00e0 la main (en \u00e9crasant le beurre dans la farine) jusqu’\u00e0 obtenir une texture sableuse.
\n– Ajouter le sucre.
\n– Casser l’oeuf en s\u00e9parant le blanc du jaune.
\n– Battre l\u00e9g\u00e8rement le blanc avec une fourchette pour obtenir un blanc mousseux.
\n– Ajouter le blanc \u00e0 la pr\u00e9paration farine\/beurre\/sucre, et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 former une boule de p\u00e2te.
\n– Etaler la p\u00e2te dans un moule \u00e0 g\u00e2teau (diam\u00e8tre 25-30cm maximum), une fois \u00e9tal\u00e9e, la p\u00e2te doit avoir une \u00e9paisseur comprise entre 1 et 1,5cm.
\n– Dessiner des d\u00e9cors \u00e0 la fourchette puis piquer la p\u00e2te par endroit et \u00e9taler le jaune d’oeuf au pinceau pour recouvrir l’ensemble du g\u00e2teau.
\n– Mettre au four entre 20 et 30 min. Le sabl\u00e9 est cuit lorsque le jaune d’oeuf est bien dor\u00e9.
\n– D\u00e9mouler et d\u00e9couper d\u00e8s la sortie du four.<\/p>\n
Ce sabl\u00e9 est parfait avec un caf\u00e9 ! (et l\u00e9g\u00e8rement tremp\u00e9 dedans, mmmmh…)<\/p>\n