{"id":191,"date":"2013-06-24T20:23:27","date_gmt":"2013-06-24T19:23:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/?p=191"},"modified":"2013-06-24T20:23:27","modified_gmt":"2013-06-24T19:23:27","slug":"cheesecakes-aux-noix-et-au-fromage-de-chevre-frais","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/cheesecakes-aux-noix-et-au-fromage-de-chevre-frais\/","title":{"rendered":"Cheesecakes aux noix et au fromage de ch\u00e8vre frais"},"content":{"rendered":"

Je vous propose aujourd’hui une petite recette de cheesecakes sal\u00e9s, parfaits \u00e0 d\u00e9guster en entr\u00e9e accompagn\u00e9s d’une petite salade de roquette.
\nCette recette est tir\u00e9e de mon dernier achat en mati\u00e8re de livres de cuisine : \u00ab\u00a0CHEESECAKES<\/a>\u00ab\u00a0, de Yann LECLERC chez SOLAR Editions.<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration : 20 min
\nTemps de cuisson : 0 min
\nTemps de r\u00e9frig\u00e9ration : 4h
\nDifficult\u00e9 : facile
\n<\/p>\n

\"Cheesecake<\/a>

Cheesecake sal\u00e9 au ch\u00e8vre et aux noix<\/p><\/div>\n

So’panier<\/h2>\n

– 350g de fromage de ch\u00e8vre frais
\n– 15cl de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide
\n– 100g de cerneaux de noix concass\u00e9s
\n– 200g de biscuits ap\u00e9ritifs sal\u00e9s (de type TUC)
\n– 2 CS de persil plat cisel\u00e9 (n’ayant pas de persil frais sous la main, j’ai utilis\u00e9 de la ciboulette)
\n– 3 feuilles de g\u00e9latine (ou 1cc d’Agar-Agar)
\n– Sel et poivre<\/p>\n

So’technique<\/h2>\n

Le fond de p\u00e2te :
\n– Emietter les biscuits ap\u00e9ritifs
\n– Les m\u00e9langer \u00e0 3CS de fromage de ch\u00e8vre
\n– Tasser la pr\u00e9paration au fond de 6 cercles \u00e0 bord haut individuels<\/p>\n

La garniture :
\n– Pr\u00e9parer les noix et le persil (ou la ciboulette)
\n– Faire tremper la g\u00e9latine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer la cr\u00e8me dans une petite casserole, y ajouter la g\u00e9latine essor\u00e9e et m\u00e9langer pour la dissoudre. Laisser ti\u00e9dir.
\n(OU : Dissoudre l’agar-agar dans la cr\u00e8me fra\u00eeche puis la faire bouillir 2-3min, et laisser ti\u00e9dir)
\n– Travailler le reste de fromage frais \u00e0 la spatule, puis incorporer la cr\u00e8me ti\u00e8de.
\n– Ajouter les noix et le persil \u00e0 la pr\u00e9paration puis saler et poivrer
\n– R\u00e9partir dans les cercles et r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 4h<\/p>\n

Pour servir, utiliser le poussoir correspondant au cercle (marche tr\u00e8s bien avec la pr\u00e9paration \u00e0 l’agar-agar, je ne suis pas sure que cela fonctionnerait aussi bien avec une pr\u00e9paration \u00e0 base de g\u00e9latine) ou passer une pointe de couteau le long des parois des cercles avant de les sortir d\u00e9licatement.<\/p>\n

A d\u00e9guster en entr\u00e9e, accompagn\u00e9 d’une petite salade de roquette assaisonn\u00e9e d’un filet d’huile d’olive (ou d’huile de noix).<\/p>\n

Bon app\u00e9tit !<\/p>\n

Allez, une autre photo, juste pour le plaisir, et parce que j’avais du mal \u00e0 choisir entre les deux ^^<\/p>\n

\"Cheesecake<\/a>

Cheesecake au ch\u00e8vre et aux noix<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je vous propose aujourd’hui une petite recette de cheesecakes sal\u00e9s, parfaits \u00e0 d\u00e9guster en entr\u00e9e accompagn\u00e9s d’une petite salade de roquette. Cette recette est tir\u00e9e de mon dernier achat en mati\u00e8re de livres de cuisine : \u00ab\u00a0CHEESECAKES\u00ab\u00a0, de Yann LECLERC chez SOLAR Editions. Temps de pr\u00e9paration : 20 min Temps de cuisson : 0 min […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191"}],"version-history":[{"count":14,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":207,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191\/revisions\/207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/200"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}