![\"Tiramisu](\"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Tiramisue-rose-socuisine-1.png\" "\\"Tiramisu-rose-socuisine-1\\"")
<\/a>Tiramisu Rose aux framboises et aux biscuits de Reims<\/p><\/div>\n
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So’panier<\/h2>\n
(pour 4 \u00e0 6 coupes \u00e0 glace, en fonction de leur contenance – cela correspond \u00e0 6 coupes comme celles de mes photos)
\n– 250g de mascarpone (une barquette)
\n– 200g de framboises
\n– 1 paquet de biscuits de Reims (boudoirs roses) soit environ 24 biscuits
\n– 3 oeufs
\n– 30g de sucre-glace
\n– cr\u00e8me de m\u00fbre
\n– un peu d’eau<\/p>\n
So’technique<\/h2>\n
La cr\u00e8me :
\n– Casser les oeufs, en s\u00e9parant les blancs des jaunes ;
\n– Fouetter les jaunes d’oeufs, avec le sucre-glace et le mascarpone ;
\n– Ajouter les framboises \u00e0 cette pr\u00e9paration et m\u00e9langer en faisant attention \u00e0 ne pas trop abimer les framboises, r\u00e9server ;
\n– Dans un autre r\u00e9cipient, monter les blancs en neige ;
\n– Incorporer d\u00e9licatement les blancs en neige \u00e0 la pr\u00e9paration au mascarpone et aux framboises.
\nLe dressage :
\n– Tremper rapidement les biscuits dans la cr\u00e8me de m\u00fbre coup\u00e9e avec un peu d’eau (je mets une dose d’eau minimum pour une dose de cr\u00e8me de m\u00fbre) ;
\n– Dresser les coupes \u00e0 glace en commen\u00e7ant par une couche de biscuits tremp\u00e9s, puis une couche de cr\u00e8me et recommencer (idem si vous pr\u00e9parez un plat \u00e0 partager, dans ce cas je vous conseille quand m\u00eame de doubler toutes les proportions) ;
\n– Terminer par une couche de biscuits \u00e9miett\u00e9s (prendre les biscuits restants, les mettre dans un sac cong\u00e9lation, fermer le sac et utiliser le rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour \u00e9craser les biscuits) ;
\n– R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir.
\n– Au dernier moment, d\u00e9corer avec quelques framboises soupoudr\u00e9es de sucre-glace.<\/p>\n
Bon app\u00e9tit !<\/p>\n
Une derni\u00e8re photo pour la route :<\/p>\n