{"id":279,"date":"2014-02-16T20:40:48","date_gmt":"2014-02-16T19:40:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/?p=279"},"modified":"2014-02-16T20:40:48","modified_gmt":"2014-02-16T19:40:48","slug":"cheesecakes-au-citron-vert","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/cheesecakes-au-citron-vert\/","title":{"rendered":"Cheesecakes au citron vert"},"content":{"rendered":"

Un dessert au bon go\u00fbt de citron vert, pour les amateurs de cheesecakes. Le gros avantage est qu\u2019on peut en faire \u00e0 toutes les saisons, moi j\u2019adore (vous verrez sur les photos que j\u2019ai fait cette recette plusieurs fois).<\/p>\n

Alors, \u00e0 vos fouets, pr\u00eats, partez\u00a0!<\/p>\n

\"Cheesecake<\/a>

Cheesecake au citron vert en bocal, \u00e0 emporter partout<\/p><\/div>\n


\nMat\u00e9riel n\u00e9cessaire\u00a0: moule \u00e0 charni\u00e8re ou moules individuels<\/p>\n

So\u2019Panier<\/h2>\n

–\u00a02 citrons verts
\n–\u00a0450g de fromage de type Philadelphia
\n–\u00a0250g de mascarpone
\n–\u00a0100g de fromage blanc
\n–\u00a060g de beurre fondu
\n–\u00a04 \u0153ufs
\n–\u00a0200g de petits-beurre
\n–\u00a0170g de sucre en poudre
\n–\u00a01 CS de farine<\/p>\n

So\u2019Technique<\/h2>\n

Pr\u00e9paration du fond<\/strong>
\n–\u00a0Emietter les petits-beurre (les mettre dans un sac \u00e0 cong\u00e9lation ou un autre type de poche plastique, fermer, et \u00e9craser avec le rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie)
\n–\u00a0Ajouter le beurre fondu et m\u00e9langer pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne
\n–\u00a0R\u00e9partir le m\u00e9lange et le presser au fond d\u2019un moule \u00e0 charni\u00e8re de 22-23 cm de diam\u00e8tre (ou au fond de 6 moules \u00e0 charni\u00e8re individuels ou au fond de petits bocaux, comme sur mes photos)
\n–\u00a0R\u00e9server 20 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la garniture<\/strong>
\n–\u00a0Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00b0C (Th. 5-6)
\n–\u00a0Fouetter le Philadelphia avec le mascarpone et le sucre en poudre pour obtenir un m\u00e9lange bien lisse (l’op\u00e9ration va muscler vos bras \ud83d\ude09 sinon, c’est tr\u00e8s facile \u00e0 faire avec un robot p\u00e2tissier)
\n–\u00a0Incorporer le fromage blanc puis les \u0153ufs (un par un)
\n–\u00a0Ajouter la farine et bien fouetter
\n–\u00a0Presser les citrons et incorporer le jus ainsi obtenu dans la pr\u00e9paration
\n–\u00a0Verser le m\u00e9lange sur les fonds biscuit\u00e9s
\n–\u00a0Mettre au four 15min \u00e0 160\u00b0C puis baisser la temp\u00e9rature \u00e0 120\u00b0C (Th 4) et laisser cuire encore 30 min
\n–\u00a0Laisser refroidir dans le four \u00e9teint (ne pas ouvrir la porte, une diff\u00e9rence de temp\u00e9rature trop brutale ferait appara\u00eetre des fentes sur le g\u00e2teau)
\n–\u00a0R\u00e9server 24h au r\u00e9frig\u00e9rateur (minimum)
\n–\u00a0Servir d\u00e9cor\u00e9 de zestes de citrons verts<\/p>\n

\"une<\/a>

une part de cheesecake au citron vert<\/p><\/div>\n

Recette adapt\u00e9e du livre \u00ab\u00a0Cheesecakes\u00a0\u00bb de Yann Leclerc chez Solar Editions.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un dessert au bon go\u00fbt de citron vert, pour les amateurs de cheesecakes. Le gros avantage est qu\u2019on peut en faire \u00e0 toutes les saisons, moi j\u2019adore (vous verrez sur les photos que j\u2019ai fait cette recette plusieurs fois). Alors, \u00e0 vos fouets, pr\u00eats, partez\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":283,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[3],"tags":[6,52,51],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":287,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279\/revisions\/287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/283"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}