{"id":94,"date":"2013-01-27T15:29:46","date_gmt":"2013-01-27T14:29:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/?p=94"},"modified":"2013-01-27T15:31:15","modified_gmt":"2013-01-27T14:31:15","slug":"caramel-au-beurre-sale","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.socuisine.fr\/wordpress\/caramel-au-beurre-sale\/","title":{"rendered":"Caramel au beurre sal\u00e9"},"content":{"rendered":"

Et voil\u00e0, comme promis la recette du caramel au beurre sal\u00e9.<\/p>\n

Je n’ai qu’une seule chose \u00e0 dire : MIAM !<\/p>\n

 <\/p>\n

Difficult\u00e9 : Facile
\nTemps de pr\u00e9paration \/ cuisson : 15 min<\/p>\n

<\/p>\n

So’Panier<\/h2>\n

Un pot \u00e0 confiture vide et son couvercle<\/p>\n

100 g de beurre sal\u00e9
\n100 g de sucre en poudre
\n100 g de cr\u00e8me liquide<\/p>\n

So’Technique<\/h2>\n

D\u00e9couper le beurre en petits morceaux dans une casserole.
\nAjouter le sucre.
\nFaire colorer doucement, \u00e0 feu doux et sortir la casserole du feu quand le m\u00e9lange a une couleur brun-dor\u00e9 :<\/p>\n

\"Caramel<\/a>

Lorsque cette coloration est atteinte (ou l\u00e9g\u00e8rement moins) ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p><\/div>\n

En dehors du feu, incorporer la cr\u00e8me doucement en faisant attention \u00e0 de possibles \u00e9claboussures, puis remettre \u00e0 feux doux en remuant, pour \u00e9paissir.
\nMettre en pot \u00e0 chaud puis laisser refroidir.
\nSe conserve au frigo un mois environ.<\/p>\n

\"Caramel<\/a>

Caramel au beurre sal\u00e9, une fois fini.<\/p><\/div>\n

Ce caramel a plein d’utilisations possible. Je l’ai test\u00e9 en garniture de macarons, pour tartiner des cr\u00eapes, en remplacement d’un caramel traditionnel pour une tarte tatin, … Je suis s\u00fbre que vous allez avoir plein d’autres id\u00e9es, et moi aussi \ud83d\ude42<\/p>\n

(Recette originale de la belle-maman bretonne de ma copine Sophie)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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