So'Cuisine

Le blog cuisine gourmand

Cheesecake salé au chèvre et aux noix

24 juin 2013
par SoCuisine
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Cheesecakes aux noix et au fromage de chèvre frais

Je vous propose aujourd’hui une petite recette de cheesecakes salés, parfaits à déguster en entrée accompagnés d’une petite salade de roquette.
Cette recette est tirée de mon dernier achat en matière de livres de cuisine : « CHEESECAKES« , de Yann LECLERC chez SOLAR Editions.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Temps de réfrigération : 4h
Difficulté : facile
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Expresso et son broyé du poitou

29 mai 2013
par SoCuisine
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Broyé du Poitou – ou gâteau sablé poitevin

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de « retour aux racines » : ce doit être la première recette que j’ai réalisé avec ma mère quand j’étais petite, et la seule dont je connaisse les proportions par coeur.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Difficulté : moyenne
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Saumon et pâtes japonaises, vinaigrette au thé vert Matcha

11 mai 2013
par SoCuisine
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Saumon et pâtes japonaises, vinaigrette au thé matcha

L’idée de tenter des recettes de cuisine qui intègrent du thé dans leur préparation me turlupinait depuis un moment.
Je me lance ici avec une recette aux saveurs asiatiques, issue du livre de cuisine « Eloge de la cuisine au thé » édité par Mariage Frères chez Hachette (voir ici).

Temps de préparation : 10 à 15 min
Temps de cuisson : 1 + 2 min
Difficulté : facile
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Riz au lait "au four"

28 avril 2013
par SoCuisine
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Riz au lait « au four »

Aujourd’hui je vous propose une recette de riz au lait, cuit au four. Pourquoi au four ? Parce que j’adore le riz au lait, mais beaucoup moins l’heure pendant laquelle il faut tourner la cuillère dans la casserole lorsqu’on suit la technique traditionnelle…

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 1 h
Difficulté : facile
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Tajine de poulet aux pruneaux d'Agen

10 mars 2013
par SoCuisine
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Tajine de Poulet aux pruneaux d’Agen

Je reste dans ma thématique d’utilisation de produits régionaux, en les associant ici avec des saveurs maghrébines. Après la mousse aux kiwis de l’Adour, voici donc une recette de tajine de poulet aux pruneaux d’Agen.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h10 à 1h20
Difficulté : facile
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crêpes façon pancakes

24 février 2013
par SoCuisine
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Crêpes façon Pancakes

Aujourd’hui, une recette de petites crêpes façon pancakes puisque c’est la saison des crêpes et que c’est très bon avec du caramel au beurre salé ;-) ou du sirop d’érable. En plus, il neige, et c’est vraiment le type de recette à faire avec ce temps.
(elles sont également parfaite pour le petit déjeuner)

Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 1h minimum
Temps de cuisson : Dépend de votre matériel : 1/2h à 1h avec une poêle à blinis ; 6 fois moins de temps et plus de convivialité avec une une crépière familiale de type « crêpe party » à 6 emplacements
Difficulté : facile
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Douceur du sud-ouest aux kiwis jaunes de l'Adour

18 février 2013
par SoCuisine
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Douceur du sud ouest aux kiwis « gold » de l’Adour

Alors, je vous propose aujourd’hui une recette de dessert au kiwis. En résumé, c’est une mousse de kiwis jaunes sur un lit de panna cotta à la vanille.
…mmmh, je vous sent interrogatifs, vous vous demandez ce qu’est le kiwi jaune, n’est-ce pas ? Et bien, c’est un cousin du kiwi vert (ou Hayward) que vous mangez habituellement.
Ses particularités : il est moins acide et plus sucré que son cousin (et à mon goût, nettement meilleur). Visuellement, il est un peu plus petit que son cousin, et beaucoup moins poilu.
Ses avantages : c’est un fruit de saison, produit entre novembre et février dans le sud-ouest. Les miens viennent du bassin de l’Adour, dans le secteur de Peyrehorade, et sont de la variété « Zespri Gold ».

Temps de préparation : deux fois 15 min
Temps de cuisson : deux fois 5 min
Difficulté : facile

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